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南京特色:鸭血粉丝汤

2018-02-04
导读:吃传统小吃,居然能补铁、预防孕早期贫血。
文章插图

孕早期贫血为常见现象,但是如果不加以重视,会影响孕妈妈的健康和胎宝宝的生长发育,孕期贫血多为缺铁所致,补铁是关键。

鸭血粉丝汤

原料:

鸭血 250 克,粉丝 250 克,葱 5 克,蒜 5 克,姜 5 克,胡椒粉 3 克,鸡精 1 克,盐、香菜适量。

做法:

1. 粉丝用开水泡软

2. 鸭血洗净,切成块;葱、姜、蒜洗净切末;香菜洗净备用

3. 锅中放入少许油,倒入葱、姜、蒜末爆香后,倒入适量的水

4. 下入粉丝和鸭血,水开后,放香菜、

盐、胡椒粉和鸡精稍煮即可。

补铁的注意事项

1. 食物补铁

动物肝脏、蛋黄中铁含量最为丰富。主食中,面食含铁一般比大米多,吸收率也高于大米,因而可多吃些面食,如面条、面包等。

2. 同时补充维生素C

食物里的铁多是以三价铁离子的形式存在的,在人体消化吸收前,必须先转化成二价铁离子。多吃富含维生素C 的食物,可有效促进铁的转化吸收。

3.少量多次

服用补铁制剂会使胃不舒服,可以先每天少吃些,然后再逐渐增加到需要的量;或者把一天的剂量分成几份多次服用。

4. 多用铁炊具烹调饭菜

做菜时尽量使用铁锅、铁铲,这些传统的炊具在烹制食物时会使一些铁溶解于食物中,形成可溶性铁盐,易被肠道吸收。

5. 补铁时喝黄豆豆浆

黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。

黄豆中的植物性纤维也会影响人体对锌等金属元素的吸收。食用两者之间最好间隔 2 小时以上。

6. 过量补充

孕妈妈每天补充 30 毫克铁即可(除非有严重贫血)。

过量补铁会使胃肠道不舒服,引起便秘,还会增加孕糖尿病的发病风险。

7. 同时服用钙

钙会降低铁的吸收率,不可同时服用。

来源:《怀孕了,吃什么怎么吃宜忌速查宝典》